Råbiff

Hemgjord råbiff är helt klart den godaste. Vi använde KRAV-märkt närproducerat kött som vi köpt på en gårdsbutik en bit utanför Stockholm. Hade innanlår men går nog lika bra med oxfilé. Ta bort alla hinnor. Mal två gånger. Om man inte har köttkvarn kan man ofta beställa färdigmalt kött på vettig matbutik. Jag blandade i kapris, rödlök, rödbetor, saltgurka, fransk senap, salt och peppar. Allt efter smak och tycke. På hade jag crème fraiche, rödlök och löjrom. Denna råbiff ligger högt på min lista över vad jag skulle äta livet ut om det bara fick vara en sak.

P1050918

En bild säger mer än tusen ord. Räcker att kolla på denna.

Sallad

Tänkte passa på och tipsa om en jättegod (och fin) sallad som jag gjorde igår. Den består av färdig salladsmix, cosmopolitansallad, rå broccoli, jordgubbar,kiwi, mandlar, cacao nibs, avocadoolja och saften av en pressad apelsin. Supergod och lite festligare än en ”vanlig” sallad. Att den är supernyttig behöver jag ju inte ens säga;).

P1050884

Mmmm…

 

Min kolhydratfria vecka är över!!

Eller kanske skall kalla det min version av kolhydratfria vecka. Jag har ju ätit kolhydrater. Det finns ju i frukt, grönsaker, sötpotatis, skyr. Ja, i det mesta. MEN jag har ätit rätt kolhydrater, enligt mig själv.

Som sagt så var detta ingen diet för att gå ner i vikt utan jag ville helt enkelt äta bra och ren mat för att se hur det påverkade mig. Jag har inte strikt kört någon variant som lchf, Paleo, atkins, byggardiet eller liknande. Jag har blandat lite från både det ena och det andra med min egna kunskap. Har man en passion för hälsosam mat så lär man sig en del med tiden. Jag är absolut inte fullärd och verkligen inte där jag vill vara i framtiden gällande kost. Det går upp och ner. I framtiden har både Robert och jag en önskan om att gå över på strikt Paleo, men det är en bit kvar dit. Såväl kunskapsmässigt som disciplinmässigt.

Hur har jag mått då? Hmm… Tuff vecka att få den frågan. I början på min kolhydratfria vecka var jag ensam med en aktiv niomånaders och en hund. Sen fick jag hem en make som var matförgiftad och riktigt dålig faktiskt. När han väl blev bra fick jag sådan nackspärr att jag inte kunde resa mig upp ur sängen, som fortfarande sitter i. Även om det är mycket bättre. Så. Hur har jag mått?

Jag har mått jättebra. Jag har hela veckan ätit sååå god och sååå fräsch mat. Alltid varit mätt. Alltid känt mig stabil och nöjd. Har jag blivit hungrig så har jag kunnat ta en skyr eller avokado eller liknande utan problem. När jag i perioder ätit mindre bra har jag problemet att jag blir illamående (och ibland skakig till och med) så fort jag blir hungrig. Precis som en narkoman som behöver sin fix behöver jag mat. På direkten! Denna veckan har det inte varit så. Det har varit kontrollerat. Inget illamående och inga skakningar.

Mer då? Jag har fått bättre hy, mer energi, varit på bättre humör och haft mer tålamod. Hur har det gått med amningen kanske någon tänker? Helt ärligt.. Finns det någon som år 2014 tror att bröstmjölk gynnas av pasta, ris, socker, cola, godis och annan skit? Nej. Tänkte väl det. Om man äter för lite är det givetvis inte bra men det har jag INTE gjort. Jag har ätit precis så mycket jag velat och vart mätt hela tiden. Annat hade aldrig Robert tillåtit!

Jag hade visst lovat en vikt också. Även om inte det var det viktiga, eller ens ett önskemål så gick jag faktiskt ner 1,1kg. På en vecka med fantastiskt god och mättande mat blev det alltså -1,1kg. Ni får ursäkta den dåliga kvalitén på bilden och tvätten som ligger vid sidan om. Jag har fortfarande ont i nacken och inte så lätt att kolla ner. Därav bilden.

bild-3c9

Vikt 13/2

bild-41

Vikt 6/2

Mat 12/2

Jaha. Då var det klart. En vecka utan pasta, ris potatis, bröd, gröt, godis, kakor, glass osv. Det gick ju bra. Ni får vikt och utvärdering imorgon!

Till frukost åt jag sallad, ägg och två skivor salami. Lunch blev köttfärssås med ekologisk broccoli. Gör min med nötfärs, röda linser, riven morot, gul lök, krossade tomater och kryddor. Till middag blev det en stek av fläskkarré. Till den rostade morötter, sötpotatisar och lök samt whiskysås. Får även säga att jag tog om:).

colladsge

Perfekt avslutning på en bra vecka!

Övrigt åt jag en apelsin, morotsstavar, kokt ägg och några köttbullar.

Mat 11/2

Eftersom att jag har extrem nackspärr har jag inte varit så rörlig idag. Inte utan smärta i alla fall. Har man en niomånaders så kan man inte vara stilla hur ont det än gör. Tog faktiskt två Alvedon efter att Robert vart och köpt men kunde lika gärna ha hoppat över det. Ingen skillnad alls.

Ok. Min poäng är att jag har inte använt lite nackspärr som ursäkt för att trycka i mig pasta och choklad. Nej. Jag har gjort det varenda kvinna med någon som helst karaktär skulle gjort. Fått min man till att laga den mat jag vill äta! Jag har inte behövt tvinga honom. Bara charma honom:). Lunch och middag stod alltså Robert för. Tack älskling!

Frukost var resten av sötpotatisplättarna från gårdagens lunch. Tror att dom var ännu godare idag faktiskt. Åt dom bara som dom var direkt ur matlådan. Lunch var kokt torsk med sallad. Fräscht och gott.

Till middag fick jag en fantastiskt god entrecote som Robert köpt speciellt till mig. Den kom inte i någon svettig svart plastlåda utan fint inslagen i papper. Den grillade han. Till den var det stekta grönsaker (zucchini, kål, paprika bl.a.). Fantastiskt gott!

Som dessert fick jag rysk youghurt, jordgubbar, blåbär och cacao nibs. Perfekt.

collagedd

Godaste hittils?

Övrigt har jag ätit en skyr, en clementin, snacksat lite cacao nibs.

Mat 10/2

Frukost var ägg och bacon. Alltid gott och mättar länge.

Lunch tog för en gångs skull lite längre än vad jag brukar lägga på att laga mat (post Julian dvs.). Det är riven sötpotatis, ägg, mjöl gjort av paranötter och mandel (man kan även ha andra nötter, det var dessa jag hade hemma) och de kryddor man gillar. Vispa ägg. Rör ihop allt och stek antingen plättar eller bre ut smeten på en långpanna. Jag använde långpanna. Tog ungefär 20 minuter på 200 grader. När det var 5 minuter kvar satte jag in bacon i ugnen så att den också skötte sig själv. På ”sötpotatisplättarna” är det créme fraiche och bacon. Sötpotatis är jättebra. Googla om ni inte tror mig:).

Middag var sashimi från stället 13 trappor ner. Förstår inte att jag inte lägger en stående order där. Lunch varannan dag, middag varannan. Perfekt! Bara att hämta på väg hem från något.

Sen……….. Åt jag jordgubbsglass. Det får man göra. Men bara om den är hemgjord och består av kesella, frysta jordgubbar och lite fun light jordgubbe. Sen kör man den i blendern. Gäller bara att ha en blender som klarar av frysta jordgubbar. Kanske de flesta gör? Egentligen gillar jag inte fun light längre men kan något smaka söt jordgubbe och innehålla lika mycket kalorier som vatten så måste man ibland.

collageb

Övrigt åt jag en halv kiwi och en avokado. Nu är det bara två dagar kvar. Fort tiden har gått.

Mat 9/2

Idag har jag ätit ungefär samma som igår. Ganska skönt med rester ibland. Frukost var samma som igår. Lunch var kokt torsk och stuvad spenat. Middag var gårdagens lunchrester.

Mellan lunch och middag var vi ute på en tvåtimmarspromenad. Då köpte jag en inte helt rumsren kaffe. Till mitt försvar var det vad som fanns. Dessutom gick vi nästan milen och brände 394kcal, så det var nog rätt behövligt.

collagemat

Dagens mat

Övrigt åt jag en avocado, en skyr och lite ost och kallskuret på kvällen.

Mat 8/2

Frukost. Inte det minsta jobbigt att stiga upp till detta. Ska definitivt äta samma imorgon. Rysk yoghurt, hallon, blåbär och mandlar. Mandlar är jättebra och innehåller mycket nyttigheter.

P1050756

Frukost

Lunchen var fast food done right! Lovar att det var mycket godare än det ser ut. Innehåll? Kassler, broccoli, grönkål och två ägg. Två ägg var lite i förhållande till resten men de är bara till för att ”binda ihop” maten och bättra på smaken. Det har mamma lärt mig. Gjorde dubbel sats så hälften är i en matlåda i kylen. Just det. Det är sweet chilli på.

P1050767

Lunch

Middag åt jag ute i trevligt sällskap av min fina kusin. Hälsosallad med chevre, pinjenötter, rotsaker och avocadoröra bl.a.

hal

Middag

Min charmiga kusin såg till att vi blev compade kaffe och efterrätt. Det var riktigt svårt att tacka nej till pekannötpaj. Det gjorde jag inte heller. Jag åt del av pekannötterna och del av grädden. Inget av pajdegen. Det blev helt ok på så vis.

I övrigt har jag ätit en clementin, en skyr, en avokado och lite oliver, brie och chorizo som ett kvällssnacks.

Vad jag åt 7/2

Yey! Dag 2 av 7 avklarad. Jag gjorde det! Inga kolhydrater. Dessutom har jag ätit riktigt gott tycker jag. Framförallt, det har varit snabblagat. Något som är en förutsättning för en småbarnsmamma.

Frukost var 3 ägg och en upphackad stockholmare. Äggen var ganska små men hade tagit tre oavsett storlek. Till det lite purjolök som jag ändå hade hemma.

P1050715

Frukost

Lunch var hela 260 gram stekt gös. Visste inte att gös var så gott!! Eller var jag så hungrig? Åt frukost vid 8:30 och lunchen blev inte förrän ungefär 13:30. Till gösen hade jag färdig sallad, en avocado och en rejäl klick aioli. Tror egentligen inte salladen är ”färdig” utan mer som en bas men för mig är den bra:).

P1050719

Lunch

TGIF! Jag tycker verkligen inte synd om mig själv. Lufttorkad spansk chorizo, skinka med crème fraiche och pepparrot i, brieost, paranötter, avocado, oliver, vindruvor. Kan säga att jag åt mer än det på tallriken, provsmakade på det mesta när jag skar upp:).

P1050733

Mmmm middag

Övrig som jag ätit idag är faktiskt bara en Skyr. Skulle gärna ha ätit mer men inte hunnit. Sprungit runt som en yr höna idag för att ta hand om bebis, hund och passa upp på sjuk man. Dessutom har jag handlat och tvättat några maskiner. Mammor kan allt:). Det POSITIVA är jag jag hållit mig mätt ändå!